CHAMPAGNE SALON & CHAPAL

Le 9 juin 2025, Jean-François Bardinon et CHAPAL ont accueilli la prestigieuse maison Champagne Salon
au sein du luxueux showroom parisien en hommage aux aïeux communs des deux maisons françaises.

Ce rendez-vous n’était pas simplement une dégustation : il incarnait un retour aux origines.
Car bien avant de révolutionner le monde du champagne, Aimé Salon débuta sa carrière dans la société C&E Chapal Frères & Cie
au début du XXe siècle en tant que simple acheteur de peaux de lapin.

Son courage et sa ténacité l’ont conduit à collaborer étroitement avec la direction, gravissant les échelons jusqu’à devenir
Directeur des Achats et Membre du Conseil d’Administration de la Maison,
aux côtés d’Émile Chapal et de Jean Bardinon, héritier de la lignée.

Mondain parisien réputé et passionné de gastronomie, Jean Bardinon s’est naturellement rapproché d’Aimé Salon,
qui en parallèle de son poste chez Chapal, fonda rapidement sa propre maison de champagne.

Ces deux hommes ambitieux et visionnaires décidèrent de propulser cette nouvelle maison de champagne
parmi les plus prestigieuses au monde.

Pour soutenir cette cause, Jean Bardinon ouvrit les portes de Chez Maxim’s et du Club des Cent à Aimé Salon :
la qualité exceptionnelle du Champagne Salon commença alors à résonner dans tout Paris durant les Années Folles.

Si la rencontre entre Aimé Salon et Jean Bardinon a donné naissance à ce champagne,
il a fallu toute la sensibilité et la ténacité des générations suivantes pour préserver cette boisson exquise.

Dans un monde où l’information circule trop vite, il est bon de faire une pause, verre à la main,
et de regarder en arrière pour comprendre son Histoire.

Tous ces rêves ont jadis vécu ici, lors de soirées inoubliables où le champagne coulait à flots, au 244 rue de Rivoli.